Conhecer a Vinha

Fazemos todos os anos pilhas de compostagem de mato, bagaço de uva e estrume das nossas ovelhas — de forma a corrigir os níveis de matéria orgânica dos solos. Tratámos também de homogeneizar as parcelas. Efetuaram-se sementeiras com misturas de sementes de plantas adaptadas ao solo. O nosso objectivo foi passar a atrair diferentes espécies (outros insectos e animais) para nos ajudarem a controlar pragas e evitar doenças na vinha. A natureza em equilíbrio promove as melhores uvas e conseguimos fazer assim os melhores vinhos. Venha conhecer o enorme e rico ecossistema que preservamos todos os dias.

Solo

As vinhas encontram-se no alto das serras, entre os 300 e 500 metros, com algumas delas a atingir os 650 metros, todas em granito em decomposição, mas também com um pouco de xisto, quartzo e sílica.

Clima

O clima é frio e chuvoso no inverno e muito quente e seco o verão. À noite, torna-se sempre mais frio. Essa amplitude térmica permite um amadurecimento longo e lento e o desenvolvimento de sabores complexos.

As nossas uvas

Com cerca de 20 hectares, contamos predominante com as castas da região do Dão: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen nas tintas, e Encruzado, Malvasia Fina e Verdelho nas brancas.

O cultivo da Vinha

Porque no século XXI a Ciência se impõe como um bem inequívoco, fizemos um estudo exaustivo dos solos e climas da Quinta do Cruzeiro, de forma a confirmar (cientificamente) a adequação das castas existentes aos terrenos da propriedade – com um detalhe relevante: todas as vinhas atuais já produziram uvas de várias castas misturadas, pois esse é o modo antigo no Dão. Julia Kemper Wines apostou nas velhas castas em modo moderno, ou seja, foram mapeados os vários talhões e iniciaram-se as fertilizações de fundo, Bio, dos hectares disponíveis. Decidimos que o encepamento (e com excepção da casta Syrah) manteria as castas de sempre de Oliveira-Mangualde ou o que é o mesmo do Dão: Touriga-Nacional, o Alfrocheiro, a Tinta-Roriz e a Jaen, nas tintas e o Encruzado, a Malvasia-Fina e o Verdelho, nas brancas. Para além de mantermos uma série de outras castas não totalmente identificadas em pequenas quantidades.

jk-white

Enoturismo

Descubra as experiências e eventos vínicos a ocorrer na Quinta do Cruzeiro.