O vinho rosé diferencia-se dos outros vinhos principalmente pela sua cor, sabor e técnica de vinificação.
Enquanto os vinhos tintos são fermentados, nos lagares, em contacto com as películas das uvas tintas e os vinhos brancos são fermentados apenas com o mosto obtido na prensagem das uvas brancas, o vinho rosé é produzido através de prensagem ligeira das uvas tintas seguida da sua fermentação. Esta técnica permite uma menor extração dos pigmentos das películas, resultando numa cor rosada característica.
O vinho rosé apresenta uma ampla gama de tons, desde rosa pálido até rosa mais intenso.
No que diz respeito ao sabor, os vinhos rosés são geralmente mais leves e frescos em comparação com os vinhos tintos. Podem apresentar uma variedade de sabores, como frutas vermelhas, cítricas e notas florais. A acidez equilibrada e o baixo teor de taninos são características marcantes dos vinhos rosés, tornando-os uma escolha popular para acompanhar refeições leves, como saladas, mariscos e pratos de verão.
Em resumo, o vinho rosé oferece uma alternativa refrescante e versátil aos vinhos tintos e brancos. Com a sua cor atrativa, sabor vibrante e estilo leve, é uma excelente opção para quem procura uma experiência vínica diferente e prazerosa.